商用（yòng）廚房設計不僅取決於空間和設（shè）備布（bù）局合理的安排在酒店內,是不是隻是一個內部問（wèn）題,也是通過同（tóng）事的艱（jiān）苦條件和政策設計的要求之外,所以要考慮許多綜合性的問（wèn）題,那麽今天陝西廚具小編告訴你（nǐ）這件事後6個商業廚（chú）房設計應注（zhù）意的問題.

一、生（shēng）產特點廚房（fáng）

不同生（shēng）產功能的商用廚房設（shè）計由於關鍵因素的不同而不盡（jìn）相同.對於具有綜合加工、烹飪、涼菜等點心生產功（gōng）能（néng）的廚房（fáng）,其（qí）設計理念標（biāo）準是從生到熟、從粗到細,要形成統一的設計理念和合理的布局.這樣一來（lái）,廚房（fáng）通常就少了.它隻在小餐館和餐館裏發現（xiàn）.一（yī）般來說,中大型酒店的目標客房通常由一些（xiē）功能獨特的廚房設（shè）備組成（chéng）.因此,不同的廚房功能和不同的廚房設計理念.西餐廚房裝修設計應配備西餐生產設備;加（jiā）工廚房設備設計主要針對加工設（shè）備的配（pèi）置;冷餐廚房裝修設計應注意衛（wèi）生（shēng）消毒和低退休環（huán）境.廚房的生產功能是不同的.使用麵積標（biāo）準、設備（bèi）配置和生產工藝不同.設計理念必（bì）須與之相匹配.

二、公用事（shì）業設施

公用（yòng）事業設（shè）施具（jù）有密切相關的控製和緩衝的影響商用廚房設計（jì）的關鍵因素,地方經濟發展是非（fēi）常重要的大的水,電,氣.供求為基礎,利用電力和天然（rán）氣,而且還直接影響到所選擇的投入和設備的（de）尺寸（cùn）.我認為,天然氣和電力之（zhī）間的（de）選擇並不一定絕對的（de）性質,取決於具體的（de）烹飪設備而定.它也可以產生紅外能量.隻是徽波爐卻非電力不可用.但不（bú）僅僅是電,氣鍋更（gèng）好.由於天然氣的特性.電力（lì）可以更安全,更可靠.由於持續的供（gòng）應和需求.氣體烹調裝置的商業廚房烹調裝置的食堂設計方法和（hé）組合使用的功率.要遭受被困在其他能（néng）源需求中斷之一.換句話說（shuō）廚房（fáng）設計不僅是由於公共設施的當（dāng）前狀態.但也（yě）符合其發展計劃,以長遠的（de）眼光一起.高級強（qiáng）烈推薦經濟發展,適（shì）度超前的設汁實施方案.

三、政府有關部門的規定和標準

《食品衛生法》>《地方安全防火與環境保護》等法規,是商用阿（ā）廚房設計的關鍵要素（sù）,並對其進行綜合考（kǎo）慮.在廚房（fáng）,使用區域分配、工藝（yì）設計理念、人員路線和設備選擇.應考慮相關法律法規的（de）要求,減少商業廚房的設計理念,設備選型不合理,不允許使用配置的設備,並報告變更的廢棄（qì）物和經濟發展報告.

四、廚房建築格局及規模

室（shì）內空間的大小為商業廚房的（de）設計.這這地方很整潔.實踐廚房的標準（zhǔn）設計思想是很有幫助的.配置足（zú）夠的設備.廚房的位置有利於購（gòu）買原材料和清理垃圾.為廚房的（de）集中設（shè）計和加工創造了良好的條件:如果廚房和餐廳在同一層.有利於節（jiē）約烹飪、製作和生產,也有（yǒu）利於順陽的設（shè）計思想.相反地.廚房（fáng）很窄.或（huò）者是不規則的,或者不是同一（yī）平麵的餐廳,合理的布局設計是比較難說的.要（yào）實行統一與（yǔ）分工相結合.靈活的設計思想.它當（dāng）然可以減少（shǎo）生產和生產的不便.

五、投入費用

商用廚房設計輸入.是空間的設計理念,關鍵因素特別是影響大的設備配置.有多少投入成本會直接影響（xiǎng）的設計理（lǐ）念,先進程度和完成設備的配置的配置.除了投資成本還決定,廚房用材（cái）和風格的裝修.

六、及時處理廚房（fáng）廢氣和汙水

將廚房炒菜等形成（chéng）的廚（chú）房油煙廢氣進行適當（dāng）處理,使（shǐ）油煙（yān）淨（jìng）化設備始終安（ān）裝,廚房內（nèi）形成的油汙水也很重要,通過適當的處（chù）理排入市政管（guǎn）道.油水（shuǐ）分離器也很重要.設計的要點是不容忽視（shì）的!