1、技術（shù）銜接    商用廚房新建與改造的工程都要（yào）做好技術銜接工作（zuò）.商用廚房上下水流量、點位,必須根據廚房設備布局設計.隻有先有了廚房設備布局方案和技（jì）術要求,上下水設施（shī）才（cái）能有針對性地設（shè）計施（shī）工.因此,隻（zhī）有盡早提（tí）出技術要求,明確商用廚房設備布（bù）局方案,設計與施工才能很好地銜接起來.

2、專業設計    新建工程（chéng）也（yě）是一樣,商用（yòng）廚房設計布局要盡早有專業人員設計,圖（tú）紙（zhǐ）有廚房主管人員認定,為建築設計（jì）部門提供有效（xiào）的設計依據（jù）.

3、.細化設計 商用廚房上下水設施的設計,要考慮與設備配合的具體點位與其他管線空間（jiān）關（guān）係,要盡量提高細化精度,要遵照國家與（yǔ）地方的有關（guān）規範進行細化設計.商（shāng）用廚具（jù）要每一個點位,並標注具體的技術要求,可謂施工帶來（lái）諸多方便.

4、實用（yòng）可（kě）靠性 為了確保配套設施的可靠性（xìng）,在商用廚房設計時,處嚴格按照有關規範設（shè）計以外,還要考慮（lǜ）到具體應用（yòng）點位的特殊性,適當（dāng）地提（tí）高（gāo）設計標準語材質標準（zhǔn）.

5、預留商（shāng）用廚房（fáng）設（shè）計原則 一般建築（zhù）設施確定後,若上下水設施增加流量,改動管路難度比較大.要考慮到適應市場經營需要以及（jí）廚房改變工藝與增加（jiā）設備的要求,還要（yào）考慮到周邊增加用水量的爭水矛盾,在設計時要留（liú）有餘地,預（yù）留一部（bù）分流（liú）量和上下水（shuǐ）點等,平時可作為洗刷用水（shuǐ）口.

6、人性化設計  設計人員必須深入了（le）解商用廚房設備運作、操作過程,實施人性化設計.盡量為廚房工作人員提供方便,應考（kǎo）慮到具體的操作動作,就近（jìn）設置水池.周到的設計思維,為廚房帶（dài）來長久的方便.