核心提示:想要開一個食堂,不管是高校食堂、機關單位食堂還是幼兒園食（shí）堂、寫字（zì）樓食堂,所采用的廚房設備（bèi）和廚房用品,都是根據經營方對設備

想要開一個食堂,不管是高校食堂、機關單位食（shí）堂還是幼兒園食堂、寫字樓食堂,所采用酒店廚房設備和廚房用品,都是根據經營方對設備的要求(包（bāo）括品牌、質量、型（xíng）號（hào）)和就餐種類(湯、粥（zhōu）、菜、主食)要求（qiú）來定（dìng）位的,湯、粥、菜及主食所用的器皿不一樣.

具體的功能間設置也是根據食堂的經營定位來進行（háng）的（de）,但一（yī）般都會（huì）有的功能間是（shì）主食加工間、副食加工間、粗加工間、售餐間和洗消間（jiān）等.

1、主食加（jiā）工間主要（yào）用於主食（shí）(粥、米飯、麵食等)的加工製（zhì）作（zuò）.通常采（cǎi）用的設備有蒸箱、炒（chǎo）灶、電餅鐺、麵粉車和木麵案板、壓麵機、和麵機、攪拌機、包子機（jī）、饅頭機、餃子機、水池、排煙罩、工作台等.

餃子機（jī）包子機

2、副食加工間主要用於（yú）湯、菜類製作,常備設備有炒灶、大鍋灶、煲仔爐、電（diàn）蒸箱、冰箱、工作台和水池等.

3、粗加工間（jiān）主要用於食物原材料（liào）和半成品的清洗和初步加工,常（cháng）備設備有絞肉機（jī）、鋸骨機、切菜機、洗菜機、土豆去皮機（jī）、工作台、貨架、水池等.

粗（cū）加工設備

4、售餐間主要用（yòng）於（yú）主食、副食的暫（zàn）存和出售,常備設備有保（bǎo）溫櫃、保溫桶、水池等.

售餐間設（shè）備

5、洗（xǐ）消間主要用於餐具廚具的清洗和消毒,常備設備有殘食台、碗碟櫃、三星水池（chí）、消毒櫃（guì）和工作台等.

洗消間設備

除了上麵提到的設備,食堂廚房用品（pǐn）還需要有（yǒu）洗滌、調配用（yòng）的菜筐、不鏽鋼盆子,廚具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、鏟子等,盛放（fàng）調料和調製用（yòng）的器具,進餐（cān）時用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子,處（chù）理垃圾用（yòng）的笤帚簸箕、盛放垃圾（jī）用的（de）垃（lā）圾桶,還有一次性衛生用品、製（zhì）服、抹布、圍裙（qún）以及（jí）櫥櫃、吊櫃、燈具等,大大小小的物件必須備全.

小編以上所說的,是一般（bān）食堂的廚房設備和（hé）食堂廚房用品的備用情況.實際情況是,各（gè）個食堂會因為預算、廚（chú）房麵積、廚（chú）房經營（yíng）定（dìng）位的不同而適合不（bú）同的用品配備方案,想要為您的食堂量身定（dìng）製相關方案（àn）嗎?可以到廚房設備網谘詢查問,各種定製好方（fāng）案（àn）等您參考采用（yòng）.