国产精品视频一区二区三区在之（zhī）前的不少文章中都給大家介紹了餐廳廚房（fáng）設計需要注意的細節,但是並沒有給大家（jiā）詳細的介紹大型餐廳廚房設計需要注（zhù）意些什麽.雖然都是食堂廚房設計,但是,大型餐廳（tīng）由（yóu）於工作人員較（jiào）多（duō）,顧客也較多,和一般（bān）的酒店廚房（fáng）設（shè）計還是有很大的差別的.那麽,在設計大（dà）型的餐廳廚房時（shí）,需要注（zhù）意哪些細節呢?作為專業的陝西廚房設備廠家,現在国产精品视频一区二区三区就和大家分享相關（guān）的知識.

作為專業的陝西廚房設備廠家,国产精品视频一区二区三区認為,在設計大型餐廳廚房時,需要（yào）注意以（yǐ）下幾個方麵:

1. 備餐間

一般配置傳菜台、傳（chuán）菜架、碗櫃、茶具（jù）櫃、水池、熱水器、製冰機、碎冰機、送餐車、訂餐係統等廚房設備,零點（diǎn）餐飲（yǐn）、茶水用品與宴會餐飲的用（yòng）品根據（jù）需要配（pèi）置（zhì）.可根據備餐間麵積大小及功能（néng）需要飯店廚房設計.

2. 隔斷設計

廚房和餐廳間（jiān）應有一定（dìng）的緩衝空間,一般用備餐間來作為過（guò）渡空間.為保（bǎo）證與餐廳（tīng）和廚房連接順暢,可設置雙道門、藝術（shù）屏風、拐角玄關等,又起到隔油煙、隔噪聲、隔熱氣、隔視線的（de）作用.

3. 借用空間（jiān）增加備餐間麵積

在建築麵積（jī）有限的（de）情況下,備餐間麵積不夠,可采取（qǔ）借用空間（jiān）的辦法.在備（bèi）餐間隻保證熱菜傳菜,而涼菜、麵點等時間要求稍緩的出餐可在涼菜間、麵點間設出餐傳菜台（tái）,由傳菜員傳送到餐廳,緩解（jiě）備餐間擱置空間不足的問題.具有宴會接待能力的飯（fàn）店,在接待宴會時臨（lín）時增加傳菜架、工作（zuò）台,宴會結束後（hòu）就可撤除.

4.飯店廚房設計選用先進的配套係統

點菜傳菜現在可以用有（yǒu）線或無線設備配合人工完成,大型酒店選用（yòng）先進（jìn）的點菜係統（tǒng）,比傳統的人工傳達方式提高了速度和準（zhǔn）確性.

5、配置廚（chú）房自動滅火係統（tǒng）

現在的商用廚房都非常的重視防止廚房火災.因為,火災是商用廚房經（jīng）常性發生的（de）事（shì）故,而且對（duì）經（jīng）營者會帶來極大的財產（chǎn）和人（rén）員傷害.因此,在（zài）現在的商（shāng）用廚房中有條件（jiàn）的廚房（fáng）都會選擇安裝自動滅火（huǒ）係統,廚房（fáng）自動滅火係統安裝有敏感的煙霧探頭,隻要發現廚房油（yóu）煙濃度超過設置值,就會自動噴灑滅（miè）火粉末,撲滅廚房煙火.這樣可以起到有效的減少火災發生事故的（de）概率.

6、自動收餐設備

在比較大型的（de）餐廳中,也可以配置收餐設備.餐廳工（gōng）作人員隻要把餐具放在（zài）設備的傳送帶上,設備就會自動回收並且清洗餐（cān）具.這（zhè）套（tào）設備可以（yǐ）高效的解決廚（chú）房餐具的回收（shōu）和清洗問（wèn）題,提高廚房整體工作效（xiào）率.

以上幾點就是国产精品视频一区二区三区整理的（de）關於大型（xíng）餐廳廚房設計需要注（zhù）意的細節,希望（wàng）對大家能夠有所幫助.