現在越來越多的公司與企業都選擇弄一個員工食（shí）堂,不僅解決了員工的吃飯問題,也有利（lì）於企業節省成（chéng）本.那（nà）麽公（gōng）司食堂廚房設（shè）計需要注意哪些問題呢?小編帶大家（jiā）來（lái）看看:

一、企業食堂廚房（fáng）設計的衛生與安全原則

企業食堂廚房設（shè）計應符合與健康（kāng）安全要求相（xiàng）關的國家和地方（fāng）法規.

爐膛和廚房門（mén）應是防火（huǒ）材料.地板防滑、防腐、不吸（xī）水性、牆麵光滑（huá）、瓷磚至天花板、易清（qīng）洗（xǐ）、除鱗（lín）、保持廚房（fáng）清潔、及時清潔設備和地板.廚房汙水從高清潔度區（qū）流向低清潔度區的效果最好.冷熱、煮熟、清潔和汙染區域不能交叉,清潔區域不能設置露天溝渠.

設立檢驗室或者檢驗（yàn）儀器和樣品儲存設備,確保飲食的安全來（lái）源.

設備選擇安全廚房設備、質量保證、安全（quán）措施好,不易傷人.最好設置個人護理,注意使用安全和定期保（bǎo）養.

燃氣廚房應注意定期檢查閥門泄漏情況,一旦發現,應充分（fèn）通風,嚴禁明火,並進行專業維護.電氣設備（bèi）應定期檢查線路是否老化、分裂、短路、清洗時應斷（duàn）電,不能直接用水衝洗（xǐ）.一旦所有設備發生故（gù）障,及時進行檢修,完（wán）成故障排除後可繼續使（shǐ）用.

二（èr）、符合工作流程,方便快捷的（de）原則

功能區設（shè）置按儲存、粗加工、熱（rè）加（jiā）工、主（zhǔ）食室、冷藏室、實驗室、垃圾室設（shè）置整齊,工作流程順暢,避免回流.設備放置按照員工操作的一般流程,商用廚具設備（bèi）使用方便,操作方便.

三、合理配置、經濟實（shí）用原則（zé）

每項功能都應（yīng）按需設置,不要太大或太小,太少.設備質量不能太低,最（zuì）好能滿足預算,選擇合適的型號,高質量的設備.

四、環境保護和節能原則

排煙設備應（yīng）滿足相關部門的要求,不會對環境造成（chéng）汙染;排汙口應配備有隔油池、防（fáng）鼠網（wǎng）、注意安全;設備最好使用（yòng）節能設備,降低了成本（běn）.