在了解和使（shǐ）用某些時,也許您會發（fā）現,廚房設備的外觀、材質、可操作性、可維護性都有不同程（chéng）度的好或不好.其實這種感覺反映的就（jiù）是（shì）,廚房設備設計合理性怎樣.

要想酒店（diàn）廚房設備設計合理,必須按照以下設計規範進行設計.

一、酒店廚房（fáng）設（shè）備設（shè）計的規範

酒店廚房設備設計的詳細流程

設備設計流程一（yī）般是這樣的:

1、考察現場實際情（qíng）況(包括土建、水位、電位、排送風係統路由、燃氣布局等);

2、了解客戶的使用需求(包括菜係、用餐人數、經營方式等);

3、同時參考有關（guān）的國家或地方的標準規範,做出設備初步設計;

4、由客（kè）戶確認,根據意見做相關調整,再確（què）認.最（zuì）後定好方案（àn）,交由工廠（chǎng）製造.

以上內容就（jiù）是一廚一幫小編為您收（shōu）集的,酒店廚房設（shè）備設（shè）計規範和設計流程.

其實,設商用廚具（jù）備設計的第（dì）二點規範中的就餐人數和菜係,也是（shì）酒店廚房設計過程中必（bì）須要參考的,

按照酒店的實際情況進行設備設計

1、設備設計要根（gēn）據（jù）用餐人數、菜係來定,用餐人數越多（duō）,設（shè）備（bèi）的（de）型號和（hé）功率（lǜ）等參數都要相應配套,主做菜係是中式菜肴（yáo）還是港式菜肴,要分別（bié）進行設（shè）計以適（shì）應菜係的烹調特點,如是否多油,是否爆炒等.

2、設備的設（shè）計要符合使用人員的廚房操作程序和人體工程原理,設備外表的銳角（jiǎo）要少或者包上了安全邊角,方便安（ān）全.

3、按照合理性要求來進行設備配置（zhì）設計

設（shè）備的配置要數量適當（dāng）,無需過分追（zhuī）求設備的華而不實（shí）.配置（zhì）的設備性能要好,耐用、防火、抗汙染、易清（qīng）潔.

設備設計的三個規範（fàn）,是貫穿在設備設計的整個流程（chéng）中的,那設備的設計流程是怎樣的呢?