商用廚（chú）房設計是一門專門的學（xué）問（wèn）,同時（shí）,也涉及到廚房工程的各個（gè）方麵.因此,在商用廚房設計中由於各個環節的銜接和溝（gōu）通問題,往往使商用廚房的設（shè）計產生了很多的問題,同時,也使商用廚（chú）房在工程完工後產（chǎn）生不少的麻煩,增加廚房的投資.那麽,如（rú）何避免商（shāng）用廚（chú）具設（shè）計中的問題呢?作為陝西廚房設備廠家,現在国产精品视频一区二区三区（men）就和大家分享相關（guān）的（de）知識.

作為陝西廚房（fáng）設備廠家,国产精品视频一区二区三区認為商用廚房設（shè）計中的問題,主要是由於以下這些環節產生的.

(1)設（shè）計順序倒（dǎo）置

特別是新建工（gōng）程,在工程（chéng）籌建初期,經營者一般不了解餐飲管理人（rén）員規劃,而負責廚房規劃建設（shè）的人（rén）員並不知道廚房的經（jīng）營方式,規模檔次等計（jì）劃要求（qiú）;建築（zhù）設計單位隻能從建（jiàn）築角度設計,從（cóng）諸如結構,上下水,供電（diàn）、消防、排煙、空調等方麵（miàn）進行大致設（shè）計,許多設計不能滿足實（shí）際需要;廚房技術要求滯後,酒店廚房設計人員介入較晚,失去了最佳的（de）規劃設計時機.

(2)廚（chú）房策劃設計技術銜接脫節

主管建築的負責（zé）人不熟悉廚房的要求和廚房運作程序,廚（chú）房策劃決策、廚房設計與建築設計技術銜接不暢.

(3)設計人員缺乏廚房（fáng）設計經驗

大多數建築設計部（bù）門沒有（yǒu）專業的廚房設計人員,有的從事廚房設計的（de）人員缺少廚房的設計經驗,不了（le）解廚房運（yùn）作流程（chéng）,因（yīn）為與一線使用人員溝通不便,所以設計的（de）位置、數量、流量（liàng）不當,原始圖紙存在設計不（bú）到位的問題,例如,功能麵積劃分不合（hé）理,不留煙道或設計煙道麵（miàn）積不足、預（yù）留水電流量和容量與實際需要不（bú）匹配、廚房預留（liú）空間考慮不充（chōng）分等.

(4)設計功能配套（tào）不足

在商用廚房設計（jì）中有缺漏項,或隻保證了（le）主（zhǔ）設備配置,相應的配套設備不足.

(5)布局設計不合理,布局設計（jì）不合（hé）理有多種情況,例如,主（zhǔ）通道位置不對,區劃錯位,流程不暢,流程有交叉繞路等.

(6)設備選型不當

設備（bèi）高配或低配（pèi）,選用技術（shù）落後的設備（bèi）,能耗大.

以上幾點就是国产精品视频一区二区三区整理的關於商（shāng）用廚房設（shè）計中的（de）問題的相關知識,希望對大家能（néng）夠有所幫助.